Zeytinyağlı Enginar (Akdeniz Diyetine Uygun) Tarifi

zeytinyaglı enginar

Zeytinyağlı Enginar, özellikle bahar ve yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Lif bakımından zengin, kalp dostu ve hafif bir öğün olan bu yemek, hem sağlık hem lezzet açısından harika bir tercihtir. Bezelye, havuç ve patatesle birleşen enginar, zeytinyağı ile pişirilip limonla tatlandırıldığında ortaya çıkan tat damakları şenlendirir.

Zeytinyağlı Enginar (Akdeniz Diyetine Uygun) Malzemeleri

  • 4 adet orta boy enginar (temizlenmiş)
  • 2 adet havuç (doğranmış)
  • 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 2 adet patates (küp doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı su
  • Tuz (isteğe göre)

Zeytinyağlı Enginar (Akdeniz Diyetine Uygun) Nasıl Yapılır?

  • Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
  • Ardından havuç, patates ve bezelyeyi ekleyerek 4-5 dakika soteleyin.
  • Temizlenmiş enginarları tencereye düzgünce yerleştirin.
  • Limon suyu, su ve tuzu ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
  • Soğuduktan sonra buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edin.