Zerdeçallı Kabak ve Havuç Çorbası Tarifi
Türk mutfağında sıkça kullanılan kabak ve havuç, bu tarifte zerdeçalın şifalı etkisiyle birleşiyor. Lif açısından zengin, düşük FODMAP içerikli ve mide dostu olan bu çorba, özellikle hassas sindirime sahip kişiler için mükemmel bir seçenektir. Hafif ama besleyici bir öğün arıyorsanız, bu çorba tam size göre! Bu sağlıklı ve hafif çorba, öğle veya akşam yemeklerinde sindirimi kolay bir başlangıç olarak mükemmel bir seçenek. FODMAP dostu olması nedeniyle şişkinlik ve mide hassasiyeti yaşamadan rahatça tüketebilirsiniz.
Zerdeçallı Kabak ve Havuç Çorbası Malzemeleri
- 2 adet orta boy kabak (kabukları soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet büyük boy havuç (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su veya sebze suyu (FODMAP dostu, soğansız)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (servis için)
Zerdeçallı Kabak ve Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın.
- Doğranmış havuçları ekleyerek orta ateşte 3-4 dakika soteleyin.
- Kabakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin aromasını açığa çıkarın.
- Zerdeçal, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Servis ederken üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyerek sıcak olarak tüketin.