GAPS Diyeti Giriş Aşaması ( 6 Hafta)

GAPS Diyeti Giriş Aşaması (6 Haftalık Plan)

GAPS (Gut and Psychology Syndrome) Diyeti, sindirim sistemi ile beyin sağlığı arasındaki ilişkiyi temel alan özel bir beslenme yaklaşımıdır. Diyetin ilk adımı olan "Giriş Aşaması", bağırsak florasını onarmak, geçirgen bağırsak sendromunu azaltmak ve gıda intoleranslarını ortadan kaldırmak için kademeli olarak ilerleyen 6 haftalık bir iyileştirme sürecidir.

Bu 6 haftalık plan, her hafta yeni bir besin grubunun kontrollü şekilde eklenmesini içerir. Diyet, ev yapımı kemik suları, sindirimi kolay haşlanmış sebzeler, fermente gıdalar ve kaliteli protein kaynaklarına dayanır.

Her bireyin iyileşme süreci farklı olduğu için bu haftalık plan genel bir çerçeve sunar; gerektiğinde süre uzatılabilir veya bazı aşamalar kişisel tolere düzeyine göre tekrarlanabilir.

Kimler İçin Uygundur?

Otizm, disleksi, DEHB gibi nörolojik bozuklukları olan bireyler
Gıda alerjileri ve intoleransı yaşayanlar
Kronik bağırsak problemleri (IBS, geçirgen bağırsak sendromu vb.)
Duygusal dengesizlik, anksiyete, depresyon gibi durumlar yaşayan bireyler

Olumlu Yönleri

Bağırsak Florası Onarımı: Doğal besinlerle bağırsak mikrobiyotası dengelenir.
Psikolojik İyileşme: Beyin-bağırsak bağlantısı üzerinden davranışsal ve ruhsal iyileşme sağlanabilir.
Alerjilerde Azalma: Eliminasyon süreci ile gıda intoleransları belirlenebilir.
İnflamasyon Azalması: Bağırsak duvarını tahriş eden işlenmiş gıdaların çıkarılmasıyla inflamasyon azalabilir.

Olumsuz Yönleri

Çok Katı ve Kısıtlayıcı: Gıda seçimleri oldukça sınırlı ve dışarda beslenme zordur.
Besin Eksikliği Riski: Kontrollü yapılmazsa bazı vitamin ve minerallerin eksikliği oluşabilir.
Hazırlık Zamanı Gerektirir: Kemik suyu ve doğal gıdaların sürekli hazırlanması zaman alıcıdır.
Sosyal Kısıtlamalar: Dışarda yemek yeme, sosyal etkinliklerde zorluk yaşanabilir.

1. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Haşlanmış tavuk – 100 g (165 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Haşlanmış kabak – 100 g (16 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu (havuç, soğan, kereviz) – 250 ml (35 kcal)
  - Haşlanmış dana eti – 100 g (250 kcal)
2. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Haşlanmış yumurta – 1 adet (68 kcal)
  - Haşlanmış havuç – 50 g (21 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
  - Ev yapımı yoğurt – 100 g (59 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Haşlanmış dana eti – 100 g (250 kcal)
  - Pişmiş brokoli – 50 g (17 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Avokado – 1/4 adet (80 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu – 250 ml (35 kcal)
  - Fırında pişmiş tavuk budu – 1 adet (220 kcal)
  - Pişmiş kabak – 100 g (16 kcal)
3. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Haşlanmış yumurta – 2 adet (136 kcal)
  - Ev yapımı yoğurt – 100 g (59 kcal)
  - Pişmiş pancar – 50 g (22 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
  - Avokado – 1/2 adet (160 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Fırında somon – 100 g (208 kcal)
  - Pişmiş brokoli – 100 g (34 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Ev yapımı lor peyniri – 50 g (98 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu – 250 ml (35 kcal)
  - Fırında dana kıyma – 100 g (250 kcal)
  - Pişmiş kabak – 100 g (16 kcal)
4. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Omlet (2 yumurta, soğan, ıspanak) – (200 kcal)
  - Ev yapımı yoğurt – 150 g (89 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
  - Orta boy elma – 1 adet (95 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Haşlanmış tavuk göğsü – 100 g (165 kcal)
  - Pişmiş havuç ve zencefil – 100 g (41 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Avokado – 1/2 adet (160 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu – 250 ml (35 kcal)
  - Fırında kuzu kaburga – 100 g (300 kcal)
  - Pişmiş brokoli ve karnabahar karışımı – 100 g (45 kcal)
5. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Omlet (2 yumurta, mantar, biber) – (250 kcal)
  - Yoğurt ve taze meyve (çilek, muz) – 150 g (120 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
  - Ceviz/badem – 30 g (200 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Fırında alabalık – 100 g (190 kcal)
  - Pişmiş havuç ve ıspanak – 100 g (45 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Orta boy elma – 1 adet (55 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu – 250 ml (35 kcal)
  - Fırında tavuk uyluk – 150 g (275 kcal)
  - Pişmiş kabak ve havuç – 100 g (30 kcal)
6. Hafta
- Kahvaltı
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Scrambled yumurta (3 yumurta, soğan, domates, biber) – (300 kcal)
  - Yoğurt ve meyve (kivi, muz) – 150 g (120 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı sığır eti suyu – 250 ml (50 kcal)
  - Kuruyemiş karışımı – 30 g (180 kcal)
- Öğle Yemeği
  - Ev yapımı balık suyu – 250 ml (43 kcal)
  - Fırında somon – 150 g (312 kcal)
  - Pişmiş brokoli ve karnabahar – 100 g (45 kcal)
- Ara Öğün
  - Ev yapımı tavuk suyu – 250 ml (40 kcal)
  - Taze üzüm – 1 avuç (60 kcal)
- Akşam Yemeği
  - Ev yapımı sebze suyu – 250 ml (35 kcal)
  - Fırında dana bonfile – 100 g (250 kcal)
  - Pişmiş ıspanak ve mantar – 100 g (45 kcal)

Bu diyet çocuklar, hamileler, emziren anneler veya kronik hastalığı olan bireyler için mutlaka doktor veya diyetisyen gözetiminde uygulanmalıdır.
GAPS Diyeti'nin etkinliği konusunda bilimsel kanıtlar sınırlı olduğundan bireysel değerlendirme ve profesyonel rehberlik büyük önem taşır.
Gıda eklemeleri yapılırken dikkatli olunmalı, vücudun tepkileri takip edilmelidir.