Barbunya Pilaki (Akdeniz Diyetine Uygun) Tarifi
Barbunya Pilaki, Akdeniz ve Ege mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Lif ve protein açısından zengin olan bu tarif; haşlanmış barbunya, taze sebzeler, zeytinyağı ve domatesin uyumuyla hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Soğuk servis edilmesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
Barbunya Pilaki (Akdeniz Diyetine Uygun) Malzemeleri
- 2 su bardağı barbunya (haşlanmış veya konserve)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Barbunya Pilaki (Akdeniz Diyetine Uygun) Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Ardından haşlanmış barbunya, doğranmış domates, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- Ilık veya soğuk olarak, üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.